法國麵包VS蛤蜊巧達湯
食材
步驟
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將粉類過篩+糖+鹽放入麵包烘焙器中，水+檸檬汁以劃圈方式加入，乾酵母放入投入器，選擇庫培法國麵包行程進行揉麵及第一次發酵。
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第一階段行程結束麵糰會發酵至2倍大左右。將麵糰取出輕輕按壓將空氣排出，以刮刀分成4等份 (一等份約150g左右)揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜靜置約20分鐘(第2次發酵)。
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將麵糰撖成約15公分直徑的圓型，對側約留1/3寬度，由自己靠近自己這一側開始捲起，最後由預留的1/3處麵糰包覆，接縫處捏緊收口朝下，放在刷了薄薄一層奶油的黑色烤盤上進行第2階段的發酵行程。
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行程結束後麵糰會變成1.5~2倍大，表面可用刀子劃下割痕並蓋上保鮮膜，待第3階段預熱完成後，將麵包放入中層烘烤即可！
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完成的法國麵包外皮香酥帶有點嚼勁，拿來搭湯品再適合不過了!!
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蛤蜊吐沙後放入小湯鍋中加水約300ml，煮到蛤蜊打開將湯汁過濾到碗中即為蛤蜊高湯，蛤蜊預留備用。
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完成後將鮮奶和太白粉倒入拌勻，手動設定微波600W2分40秒。待時間剩最後30秒時將蛤蜊加入微波加熱到時間結束。
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滿滿鮮味的蛤蜊巧達湯，法國麵包切片沾著湯汁一起吃真是嚎好吃!!!
