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醋溜五花白菜

醋溜五花白菜

描述

複製小時候記憶中的醋溜五花白菜,金黃色的豬五花和白菜翻炒香,加入醋、糖、蒜調味,酸甜可口,讓人回味無窮,重現外省鄰居家的好味道

3 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 冷鍋下豬五花,炒出油至兩面金黃

    冷鍋下豬五花,炒出油至兩面金黃

  • 下入蒜片辣椒紅蘿蔔絲,炒出香氣

    下入辣椒紅蘿蔔絲,炒出香氣

  • 加入白菜,炒出水後開始調味,依序下入米酒、醬油、糖、鹽、香油,上色後

    加入白菜,炒出水後開始調味,依序下入米酒、醬油、糖、鹽、香油,上色後

  • 最後加入120天完熟烏醋,快速翻炒30秒,炒到酸香,即可開飯

    最後加入120天完熟烏醋,快速翻炒30秒,炒到酸香,即可開飯

小撇步

紅蘿蔔要吃到油,不然土味會很重,關鍵下烏醋時不能炒太久,酸香會流失。

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